Rubyではじめるゲームプログラミング―人気の国産言語で、誰でも簡単にゲームが作れる!

http://www.amazon.co.jp/dp/4777512924

ライブラリ MyGame? を使った Ruby の入門書。 Ruby + ゲームの本では (和書では) 唯一と思われます。

スクリプト言語による効率的ゲーム開発 C/C++へのLua組込み実践 (GAME DEVELOPER)

http://www.amazon.co.jp/dp/4797348550

Ruby ではないですが、参考になる箇所はあります。